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ibs Store

PRODUCTION ET TRANSFORMATION EN MAGASIN

ibs Store est une solution à la pointe de la technologie pour les chefs de rayons couvrant l'ensemble du cycle de vie des besoins métier de production et transformation en magasin, métiers distincts mais totalement intégrés dans la gestion des magasins

ibs Store vise à:

  • Organiser en magasin la production et la transformation alimentaire en magasin, y compris les produits de recette (boulangerie, pâtisserie, salade, traiteur, prêt à consommer, etc.) et les produits à base de viande et poissons
  • Etablir les objectifs de production et transformation, les calendriers et autres processus standards ou personnalisés
  • Définir des standards de recette et de rentabilité
  • Définir des modèles de processus de production et transformation
  • Planifier les ressources de personnel
  • Organiser et enregistrer l'exécution des productions et transformations
  • Gérer et enregistrer les produits d'entrée et sortie des productions et transformations
  • Gérer et suivre les activités de production et transformation : volumes, prix, ventes, marge par produit, catégories de produits.
Production

Processus de production

ibs Store permet aux chefs de rayons de gérer le processus de production. Ex: produit de boulangerie ou salade (soit un produit unique sortant) préparé à partir de différents ingrédients (produits entrants)

“ ORGANISER LE PROCESSUS DE PRODUCTION EN MAGASIN ”

  • Préparation du processus de production et calendrier (année, mois, semaine, jour)
  • Réapprovisionnement
    • Achat des produits entrants
    • Commandes des produits entrants en fonction des ventes prévisionnelles du produit sortant, du stock et des encours de commandes
    • Réception qualitative et quantitative des produits entrants
    • Stockage des produits entrants
  • Organisation du processus de production
    • Définition et planification des ressources matérielles, des emplacements et natures de stock des produits entrants et sortants
    • Duplication des processus de production
    • Définition standard et flexible des produits entrants et sortants
      • Le produit sortant est sélectionné par l'utilisateur en fonction de sa typologie de produit et sa catégorie définis dans ibs Referential
      • Les produits entrants sont automatiquement récupérés des paramètres pré-définis d'ibs Referential (dans le cas de recette standard) ou manuellement (dans le cas où les produits entrants ne feraient pas partie d'une recette standard)
    • Calcul des quantités à produire par type de produits
      • L'utilisateur peut estimer la quantité prévisionnelle du produit sortant et obtenir une visualisation de la quantité réelle produite.
  • Exécution du processus de production et enregistrement des étapes en temps réel

Suivi et analyse de la production

ibs Store permet aux chefs de rayon de suivre le processus de production en temps réel.
Un « portefeuille de production » dédié regroupe toutes les informations clé passées, présentes et futures.
L'utilisateur peut vérifier le processus tout au long de son exécution (le processus de suivi de production est soutenu par les statuts dynamiques définis dans ibs Referential.

ibs Store permet aux gestionnaires de définir, analyser et contrôler la contribution de leurs départements de production en fonction de l'activité globale du magasin : les ventes de production prévues en volume, les prix et marges.


TRANSFORMATION

Processus de transformation

ibs Store gère le processus de transformation dans son ensemble. Ex: Transformation des produits de viande ou poisson (produit entrant) en plusieurs morceaux (produits sortants).

“ ORGANISER LE PROCESSUS DE TRANSFORMATION EN MAGASIN ”

  • Préparation du processus de transformation et calendrier (année, mois, semaine, jour)
  • Réapprovisionnement
    • Achat des produits entrants
    • Commandes des produits entrants en fonction des ventes prévisionnelles des produits sortants, du stock et des encours de commandes
    • Réception qualitative et quantitative des produits entrants
    • Stockage des produits entrants
  • Organisation du processus de transformation
    • Définition et planification des ressources de matériel, des emplacements et natures de stock des produits entrants et sortants
    • Duplication des processus de transformation
    • Définition standard et flexible des produits entrants et sortants
      • Le produit entrant est sélectionné par l'utilisateur en fonction de sa typologie de produit et sa catégorie définis dans ibs Referential
      • Les produits sortants sont récupérés automatiquement des paramètres pré-définis d'ibs Referential. (dans le cas de découpe standard) ou manuellement (dans le cas où les produits sortants ne feraient pas partie d'une découpe standard)
    • Calcul des quantités à produire par type de produits
      • L'utilisateur peut estimer la quantité prévisionnelle des produits sortants et obtenir une visualisation de la quantité réelle produite.
      • Gestion de la freinte générée lors de l'exécution du processus de transformation.
        Exécution du processus de transformation et enregistrement des étapes en temps réel.

Suivi et analyse de la transformation

ibs Store permet aux chefs de rayon de suivre le processus de transformation en temps réel.
Un « portefeuille de transformation » dédié regroupe toutes les informations clé passées, présentes et futures.
L'utilisateur peut vérifier le processus tout au long de son exécution (le processus de suivi de transformation est soutenu par les statuts dynamiques définis dans ibs Referential.

ibs Store permet aux gestionnaires de définir, analyser et surveiller la contribution de leurs départements de transformation en fonction de l'activité globale du magasin : les ventes de transformation prévues en volume, les prix et marges.



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